Dettagli
La pentola di coccio, che si scalda lentamente in modo uniforme e graduale e altrettanto lentamente cede il calore, è particolarmente consigliata quando si devono cuocere minestre di verdura, risotti, sughi, stufati, legumi e cereali in genere.
La pentola di coccio non deve mai essere messa sul fuoco diretto, ma bisogna sempre usare uno spargifiamma che abbia un diametro non inferiore al fondo della pentola: lo spargifiamma fa in modo che il calore possa espandersi uniformemente ed evita che gli alimenti si attacchino al fondo a causa del calore concentrato in un solo punto.
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